大豆冷庫建造儲存？大豆冷藏的貯藏方法

大豆冷庫建造儲存？大豆冷藏的貯藏方法

毛豆也是一種很受歡迎的蔬菜。味道很好。毛豆富含纖維，對人體有益。吃飯的時候，吃一盤毛豆，喝點啤酒，真的很好吃。

因此，毛豆的供需量在不斷增加。面對如此巨大的供需，毛豆需要儲藏，說到儲藏大豆，大豆冷藏這個項目非常重要。在這里，庫華制冷將介紹大豆冷藏項目的兩種儲存方式，希望對您有所幫助！

1. 速凍儲存法

將豆子洗凈瀝干，切成小塊，在沸水中燙1-2分鐘（可加入鹽使其保持綠色），迅速冷卻至10℃，瀝干風(fēng)干，送-35℃速凍室速凍，或使用流態(tài)化速凍裝置速凍，用袋子包裝，在-18℃下冷藏。注意控制儲存溫度，不得有波動，否則會損壞產(chǎn)品，降低質(zhì)量。這種方法可以保存半年甚至兩年以上，并且仍然保持其顏色、風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

2. 受控大氣儲存法

主要過程包括：貯存前準(zhǔn)備和貯存；采購和倉儲；預(yù)冷；防腐和滅菌；裝袋和裝訂；制冷管理。將大豆放入聚乙烯塑料薄膜袋中，填充量取決于袋子，并將其儲存在-2&；deg；在C恒溫室內(nèi)，氣體成分：氧氣4%-6%，二氧化碳5%-7%。氧值在維護(hù)初期較低，后期較高。相反，二氧化碳可以儲存2個月。