湯圓是將糯米粉揉成團，中間加入鮮肉、豆沙、黑芝麻以及各種果醬包制而成，是元宵節(jié)中較為常見的一種美食。湯圓在常溫下無法正常儲存，所以一般食品加工廠都會使用冷凍庫來儲存。
湯圓加工廠低溫凍庫設(shè)計儲存需要注意的問題
將湯圓放置-30℃以下的速凍庫中儲存，當湯圓被完全凍結(jié)后，再對其快速包裝，包裝完成后即可將湯圓放置-18℃的低溫冷凍庫中長期儲存。 湯圓表面的裂紋以及變形主要是由于冷庫內(nèi)溫濕度波動較大，湯圓出現(xiàn)反復(fù)凍化，表面粘連造成，一般在包裝時，加工人員會對表面有裂紋、變形等外觀較差的湯圓進行挑揀，保證湯圓包裝后的質(zhì)量度。
上海安裝-30℃湯圓低溫食品速凍庫大約需要多少錢？
1、冷庫的大小以及庫間數(shù)量
冷庫大小尺寸zui好是讓專業(yè)的冷庫人員上門測量，在測量時需要注意拐角、柱子等障礙物所占的容積。湯圓在保存時，必須要先進行速凍儲存，所以在設(shè)計時，還需要多設(shè)計出一間速凍庫，相同條件下，冷庫的庫間設(shè)計數(shù)量越多，造價也就越高。
2、保溫材料費用
保溫材料主要是指冷庫的保溫板，冷庫保溫板的規(guī)格有很多種，如厚度為75mm、100mm、120mm等等，主要是結(jié)合冷庫內(nèi)所需要達到的溫度來選擇，一般情況下，-30℃的速凍庫在選擇保溫材料時建議采用厚度為120mm的保溫板，品牌相同情況下，保溫板厚度越厚，價格越久越高。 3、冷庫壓縮機費用
壓縮機是整個低溫速凍冷庫設(shè)計的重要因素之一，在選型時，主要根據(jù)冷庫的所需溫度、冷庫大小以及儲存時間來決定，一般情況下冷庫內(nèi)所需溫度越低，對于壓縮機的要求約高，價格相對也會較高一些。
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